自古以来，酒不仅是传统佳节上的“座上宾”，而且深为文人雅士所喜爱。李白有举杯邀明月的雅兴意趣，苏轼有把酒问青天的闲情逸致。欧阳修有酒逢知己千杯少的悲壮豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的慷慨苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴真好还乡的潇洒。
古人在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。比如说欢伯、杯中物、金波、壶中物、酌、酤、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤、竹叶青等等雅号。
这些名字的由来，并不是饮酒人脑袋一拍就涌上心来的。而是多由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色，酒桌Blog就简单的挑选几个以飨读者。
欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，上面记载“酒为欢伯，除忧来乐”。
杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。孔融不仅会让梨，而且饮酒邹文也是一把好手。相对于孔融，陶渊明就更加有情调了，他在《责子》诗中写道：“天运苟如此，且进杯中物。”只可惜，陶渊明饮酒过度，导致他的孩子几乎都是痴呆。
酌：本意只是斟酒、饮酒的意思，后经过文人雅士的雕琢，逐渐成为酒的代称，如“便酌”“小酌”。大诗人李白曾在《月下独酌》一诗中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲”。
相对于这些，竹叶青的来历就有趣的多了。其中有这样一个传说，传说很早以前，山西酒行每年要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的老板都把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排列出个一二三来。
当时有家酒坊，虽说是几代的老作坊，可年年酿出的酒总如人老珠黄一样，不受人待见。每逢酒会评比，总是名落孙山，但是作为当地酒届的盛会，不参加脸上又无光。这一年又要开酒会了，老板只好硬着头皮吩咐两个小伙计备好一坛新酒抬去应景。老板自己先走一步。这两个送酒的伙计对老板的心思也心知肚明，知道自家酒不好，送去也是垫底，不愿早送到会上露丑现眼。与其长痛，不如短痛，两人一合计，磨蹭到日起三竿，才抬上酒坛子出门上路。
这天天气特别热，两个小伙计走得是又热又渴，赶到正晌，恰巧路过一片竹林子边。口中如同含着一团火的两人一商量，决定先把担子放在竹林里凉快凉快，找个人家喝口水再说。
怎奈在这前不靠村，后不着店的地方，别说找个人家，就是找条小河沟喝口水也难呀！可惜两人不似唐僧师徒，皆有腾云驾雾的本领。
伙计俩回到竹林里，两个人四只眼死死盯在酒坛子上，活人不能让尿憋死，同样不能渴死。找不到水，就喝口酒吧。等到二人打开了坛盖之后，又犯愁了：只有满满一坛子酒，没勺没瓢，捧不起，放不下，如何喝得一口甘醴？
两人环顾四周，只有一片郁郁葱葱的竹林，哪有什么锅碗瓢盆。忽然两人眼前一亮，这不是有竹子嘛。顺手从一株成竹上扯了两片大竹叶，捻了个竹叶杯！两人就你一杯、我一盅地喝起来了。<
一股清酒下肚，真个是爽煞人也。两人越喝越来劲，不一时，小半坛酒水就进入腹中。两人心满意足的抚摸着肚皮，可可再看看坛里的酒，这伙计俩又傻眼了：只剩下半坛儿酒，怎么去交差呢？
姜还是老的辣，年长的伙计就比较有心机，说道：“哥们儿，我看咱哥俩还是抬着赶路吧，反正咱家酒不好，每次都是倒数第一。等走到有水的地方，咱们掺点儿水，天知地知你知我知，混过去就是了。”
小伙计一听也是理，便和年长的伙计抬起坛子就走。走不多远，只见一丛翠绿翠绿的大青竹，竹丛旁边有一个巴掌大小的水湾湾。伙计俩仿佛看见了美女一般，赶紧把酒坛子放下，摘了两片竹叶捻成杯，蹲在小水湾边，往坛子里加水。只有巴掌大的小水湾，不管他俩怎么舀，水总不见少。不一会，坛子就被灌满了，两个人看看时候不早了，急忙抬起酒坛子上路。
再说在酒会上，酒会会长和各家酒坊老板交杯换盏，品尝各家的新酒。眼看快要品尝完了，只见这伙计俩满头大汗地抬着坛子走进会场，老板亲自揭开坛盖，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒会会长面前。
酒会会长望着老板打趣道：“好戏压轴，好酒封顶，今天酒会最后得尝尝贵老板的这碗酒了，想必是独占鳌头喽！”说完哈哈一阵大笑，满座的酒老板也随着嘻笑了一番。
老板明知大家在打趣他，也只得红着脸连连说道：“惭愧，惭愧！”会长又哈哈一笑：“哎，哪里，哪里，我先领教了。”边说边把酒碗凑到嘴边，轻轻呷了一口，看了看酒老板，又瞅了瞅碗里的酒，半晌才对众家酒坊老板说；“大家都尝尝！”这碗酒在众老板手中传来传去，每个人品尝了之后，都惊呆了。
老板和他的两个小伙伴们儿也都惊呆了，看着这个场面，不知出了什么事，心里发毛，身子哆嗦起来，还没弄清是怎么回事，只见酒会会长站起身，朝会场里巡视了一眼，问道：“诸位，这碗酒如何呀？”
“好酒，好酒！”众人异口同声的称赞道。
这年酒会上，这伙计俩送去的酒，名列第一！在回酒坊的路上，喜出望外的伙计俩，便把酒坛里加泉水的事，一五一十地全对老板说了。
老板听完后拿出二十吊铜钱，让他们别把这事儿传出去，第二天，老板又叫他们引路，亲自去看过他们歇脚的那片竹林子，又亲口尝了尝那湾泉水，知道酿出这样的好酒，与这又清又甜的泉水是分不开的。于是，他就买下了那块地皮，将酒坊迁去，在那小水湾上打了一眼井，又从酿造技艺上努力改进，终于酿出了别有色味、名驰中外的好酒，取名叫“竹叶青”酒。
据现有文献来看，这种的“竹叶青”大概始于南北朝时期，南梁才子皇帝简文帝萧纲曾有诗句这样写道：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”，说的就是竹叶青的香型和品质。北周文学家庚信在《春日离合二首》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦。”诗人边品竹叶酒，边弹琵琶，兴致勃勃！可见，杏花村竹叶青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。
此后宋、元、明、清的许多小说，诸如李汝珍的《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中对竹叶青酒的赞誉；傅山留书“得造花”四字，李自成倚马立书“尽善尽美”，字字溢满盛誉。20世纪著名武侠作家金庸、梁羽生的作品中经常出现侠客畅饮老白汾酒、竹叶青酒的描写，反映了汾酒、竹叶青酒当时在我国酒界的地位。
文以载道，酒以寄情。自古以来，宦海沉浮的墨客骚人们或是春风得意，或是忘情风月，或是意气风发，或是踌躇满志，但大多是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。他们的不刻意追求闻达于诸侯，但求节气能如那竹子一样刚正不阿，与竹叶一般清雅高洁！正所谓“名与长江万古流，节如岁寒竹叶青！”